Pepe Di Sichuan – 500g

Gusto molto profumato, viene usato molto nella cucina cinese per marinare e per i arrosti, spesso usato da chef italiani e internazionali per piatti di grande successo
Ha un sapore particolare: non è pungente come il pepe nero o il peperoncino ma, dopo il piccante, presenta un leggero aroma di limone e lascia in bocca un piccolissimo intorpidimento
A differenza del pepe normale, i semi interni vengono scartati e si usano solo i gusci che li contengono, i quali di solito vengono tostati e macinati appena prima del loro utilizzo in qualche ricetta, in cui generalmente vengono aggiunti all’ultimo momento, a fuochi ormai spent